高逼格的海蟹粥
虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥，米粥的清香洒落与海鲜之间，煲粥的过程亦是享受的过程。
一碗既可以填饱肚皮，犒劳味蕾的粥，还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食，一起动手做起来吧。
提前准备好食材
叨叨叨：蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用。
大米洗净倒入清水，放入电饭煲中煲熟
叨叨叨：煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好。
洗刷刷~洗刷刷，用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净
叨叨叨：蟹的脚和腹部容易藏污纳垢，所以一定要很认真的洗刷干净。
洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑，这步很重要哦
叨叨叨：吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
处理干净的蟹马上可以腌制啦。
用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥。
葱切成花。
用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净。
煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅
叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用。
然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌。
待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟。
临出锅前放入适量盐调味。
最后撒上葱花即可。
小贴士
所有食材下入后小火慢炖一会。
一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢。
评论(1)